دانلود آموزش شیرینی پزی

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

Article source: http://www.roozmenu.com/showthread.php?page=2&t=7945

آکابانو: مجموعه: آموزش شیرینی پزی

آکابانو: شیرینی عید(شیرینی کشمشی،قطاب)

نکاتی مهم برای تهیه شیرینی عید:

به گزارش آکابانو:
۱)اگر می خواهید مقدار زیادی شیرینی برای عید بپزید،فر را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و آنها را در مدتی طولانی بپزید. اما برای شیرینی های ریز و کوچک (مثل شیرینی نخودچی)، با حرارت زیاد، می توانید در وقتتان صرفه جویی کنید.
2) اگر روی شیرینی تان پخته ولی داخل آن خمیر مانده، یکی از دلایلش این است که حرارت فر زیاد بوده. یک تکه فویل را چندلایه کنید، روی شیرینی ها بیندازید و دوباره شیرینی ها را در فر بگذارید. این کار باعث می شود خمیر وسط شیرینی هم پخته شود..
3) سعی کنید بهترین مواد اولیه را برای تهیه ی شیرینی عید آماده کنید و بخرید تا در نهایت، شیرینی های مرغوب تر و خوشمزه تری بپزید.
4) برای تهیه شیرینی عید بهتر است تخم مرغ ها خیلی خوب زده شوند،زیرا در این صورت تخم مرغ ها قدرت نگهداری هوا را در خود دارد. بنابراین باعث می شود کیک یا شیرینی عید شما خوب پف کند. به طور معمول، سفیده ی تخم مرغ است که پس از زدن کف می کند و هوا را درون خود نگه می دارد، نه زرده.
5) از تخم مرغ سردی که توی یخچال بوده برای تهیه شیرینی عید استفاده نکنید، بلکه بگذارید گرم شود؛ چون در غیر این صورت، مجبورید زمان طولانی تری مخلوط را هم بزنید. چه بهتر که از تازه اش استفاده کنید.
6) هیچ گاه در فر را قبل از این که سه چهارم از زمان طبخ سپری شده باشد، باز نکنید؛ چون پف کیک می خوابد.
7) نشانه ی کاملا پخته شدن کیک، این است که روی آن طلایی شده باشد و خوب پف کرده باشد و تا حدودی از دور قالب فاصله گرفته باشد.
8) برای تهیه ی شیرینی های عید، نهایت دقت و حوصله را به کار ببرید؛ چون لطف این شیرینی ها به ظرافت و یک شکل بودن و هم اندازه بودن آنهاست.
9) قبل از شروع پختن شیرینی یا کیک، یک بار دستور طبخ را بخوانید تا در وسط کار که مواد را مخلوط کرده اید، گیج نشوید و مایه و خمیر شیرینی خراب نشود.

با توجه به درخواست شما عزیزان در این مقاله طرز تهیه ی دو نمونه از شیرینی های عید را بیان میکنیم که امیدواریم مورد استفاده شما قرار گیرد.

*******شیرینی عید*******

شیرینی کشمشی (شیرینی عید)
مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی مخصوص عید:

طرز تهیه شیرینی کشمشی مخصوص عید: پودر قند و روغن را مخلوط نموده و می زنیم تا سفید شود . سپس تخم مرغ ها را شکسته ، جدا می کنیم و وانیل را با زرده می زنیم .

سفیده آنها را هم جدا می زنیم و سپس تمامی مواد را خوب با هم مخلوط کرده ودرپایان ، آرد و کشمش را اضافه می کنیم. یک سینی با کاغذ روغنی آماده نموده ، مواد را در قیف ریخته ، بر روی کاغذ قرار می دهیم و در فری که قبلاً با حرارت 180 – 200 درجه گرم شده ، به مدت 5 دقیقه می گذاریم.

نکته:

دو نکته ای که وجود دارد این است که چون شیرینی درحین پختن ، پف می کند خمیرها را باید با فاصله روی سینی بگذاریم و دیگر اینکه درجه حرارت فر نباید خیلی بالا باشد.

نکات تغذیه ای:

نکته جالبی که می توان درباره این شیرینی عید به آن اشاره کرد این است که کشمش دارای میزان قابل توجهی کلسیم است . کلسیم بالای موجود در کشمش، برای افراد مسن و کودکان در حال رشد بسیارمفید است ، پس توصیه می کنیم این شیرینی را تهیه کنید و از فوائد کشمش موجود در آن سود ببرید.

کل مواد شیرینی دارای 4هزارکالری انرژی می باشد ، یعنی اگرازکل مواد 40 عدد شیرینی تهیه کنید ، هر کدام دارای 100 کالری انرژی خواهد بود .

*******شیرینی عید*******

قطاب خانگی شیرینی مخصوص عید:

مواد لازم برای تهیه مواد لازم برای خمیر قطاب:

مواد لازم برای وسط قطاب:

به اندازه ی 200 گرم مغز پسته و شکر آسیاب شده یا مغز گردو و شکر آسیاب شده یا پودرنارگیل و پودرشکر که بسته به سلیقه ی خود یکی از این مواد را انتخاب کرده و با مقداری هل و وانیل و برای راحتی کار با یک قاشق مربا خوری گلاب یا عرق بید مشک مخلوط نموده ، برای وسط قطابها از این مواد استفاده نمایید.

طرز تهیه قطاب شیرینی عید:

ابتدا در ظرفی روغن ، ماست ودو قاشق شیر را با هم خوب بزنید . آرد وبیکینگ پودر را کم کم به آنها اضافه کنید تا خمیر لطیف ونرمی به دست آید وکنار بگذارید.

برای پیچیدن قطابها هم میتوانید خمیر را با وردنه بر روی سطح صافی پهن کرده و با ته یک لیوان یا فنجان خمیرهای دایره ای شکل هم اندازه ای را از این خمیر پهن شده جدا کنید .سپس در وسط هر دایره مقداری از مواد وسط قطاب را با قاشق مربا خوری ریخته ودو طرف آن را ببندید که در صورتی که بتوانید آنها را بپیچید بسیار زیباتر و بهتر است و در غیر این صورت همینطور آنها را ساده بسته تا مواد وسط آن دیده نشود و بیرون نریزد و یا اطراف دایره را بالا آورده ویک جا جمع کنید تا شبیه باقلوا ترکی شود.اگر کار با وردنه برایتان سخت است می توانید خمیرها را به شکل گلوله های هم اندازه درآورده و کف دست پهن کنید ومواد را وسط آنها ریخته و بپیچید و پس از آماده شدن، همه ی آنها را در ظرفی گود که کاملا درروغن فرو روند سرخ کنید و بعد از بیرون کشیدن آنها از داخل روغن درون صافی قرار داده تا روغن اضافی آنها کشیده شود وسپس درون پودر قند یا شکر بغلطانید .

Article source: http://www.akabanoo.com/article/akashirinipaz/sonati1/news201771822181978049.html

طرز تهیه دسر کرم ژله توت فرنگی خوشمزه و مجلسی

کرم ژله توت فرنگی یک دسر شیک و خیلی لطیف و خوشمزه هست. پیشنهاد میکنم این ژله مجلسی دو رنگ زیبا را حتما درست کنید.   دستور تهیه کرم ژله توت فرنگی در بخش انواع …

Article source: http://www.tasvirezendegi.com/cookery/pastry/

هیچ محصولی وجود ندارد

ثبت سفارش

Article source: http://shikotak.com/115-Bakery-Dining

اخبار سیاسی

موافقت با طرح تشکیل کمیته آشتی ملی سوریه در نشست آستانه

چرخش معقول روحانی

المانیتور: ملک سلمان چگونه به صورت ناخواسته در حال نزدیک کردن ایران، قطر و ترکیه به یکدیگر است؟

سخنگوی دولت خبر داد: آثار برجام یکی پس از دیگری در حال ظهور است/ قرارداد توتال دیوار تحریم را کاملا فرو ریخت

دفاع پکن از تلاش‌هایش برای حل مساله کره‌شمالی

اخبار اقتصادی

آغاز تحویل پژو ۲۰۰۸ با ۹۸ میلیون و ۹۰۰ هزار تومان خواهد بود

احکام بانکداری اسلامی از منظر مقام معظم رهبری

دارایی‌های کاسپین به نام ٢ زن صیغه ای !

آیت الله علم الهدی: خبر سنگ قبر همسرم را ایجاد کردند تا مردم پشت پرده قرارداد توتال را نفهمند

دولت در مقابل تحقیر فرانسه، به توتال جایزه داد!

اخبار حوادث

دستگیری و برخورد شدید با عوامل حادثه اورژانس بیمارستان نهاوند

قصاص، مجازات نوجوانی که پدرش را کشت

مادر باردار 3 فرزند خود را به قتل رساند و …

آتش گرفتن سمند به علت شدت گرما در دره‌شهر

23 مجروح بر اثر واژگونی اتوبوس در اصفهان +عکس

اخبار ورزشی

توافق نهایی لیونل مسی و بارسلونا: مسی تا 2021 در بارسلونا

کمال کامیابی نیا غایب دربی استقلال و پرسپولیس در آلمان

مربی سرشناس تیم ملی فوتبال راننده کامیون شد

په په از رئال مادرید به بشیکتاش ترکیه رفت!

گریه کردن خانم ورزشکار پس از کشتن یک مرد! عکس

اخبار اجتماعی

دستگیری 7 نفر به اتهام فراری دادن یک زندانی

آیا می دانستید در گذشته شعشات هسته ای برای تولید گیاهان عظیم الجثه استفاده می شد؟

برادران دالتون دنیای واقعی را ببینید /عکس

ازدواج شهردار با یک کروکودیل ماده!+ تصاویر

پیوند سر انسان و دانشمند مرموزی که دَم از معجزه می زند

اخبار دانشگاه

مجوز حدود ۲۳۰۰ رشته دانشگاه آزاد از سوی وزارت علوم تایید شد

برگزاری آزمون های پزشکی به صورت الکترونیکی

مهلت دریافت کارت کنکور تا ساعت22 چهارشنبه

آغاز توزیع کارت کنکور 96 از ساعت 15

کارت ورود به جلسه آزمون سراسری از 11 تیرماه توزیع می شود

اخبار علمی

ساخت موتورسیکلت خورشیدی در دانشگاه کنیا

حل معمای قتل با کمک بلندگوی هوشمند آمازون!

تمایل مصرف مواد در افراد معتاد حتی پس از مرگ!

ویرایش ژن، نسل نوابغ را منقرض می کند

تماشای داخل سلول با استفاده از صدا

در بخش طرز تهیه انواع کرم برای شیرینی سایت آکاایران تعداد 106 مقاله در مورد طرز تهیه انواع کرم برای شیرینی وجود دارد امیدواریم مقالات آکاایران برای شما مفید واقع شود

Article source: http://www.akairan.com/shirinipazi/cream1/

طرز تهیه شیرینی‌ مربایی
Don’t forget to allow here and like us on facebook!
https://www.facebook.com/khoshmazeh247

مواد لازم:
آرد ۱/۳ ۵ پیمانه (۶۰۰ گرم)
پودر قند ۱ پیمانه (۱۰۰ گرم)
کره یا روغن جامد ۱/۳ ۱ (۳۰۰ گرم)
شربت بار (شربت زولبیا و بامیه) ۱/۴ پیمانه (۶۰ گرم)
شیر ۱/۴ پیمانه (۶۰ گرم)
وانیل ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
مارمالاد – کنجد – پودر پسته – خلال بادام برای تزیین

Ingredients:
All-purpose flour all – 5 1/3 cups or 600 gr
Confectioners’ sugarine (icing or powdered) – 1 crater or 100 gr
Unsalted butter or hydrogenated oil – 1 1/3 cups or 300 gr
Sugar syrup or corn syrup – 1/4 crater or 60 gr
Milk – 1/4 crater or 60 gr
Pure vanilla remove – 1 tsp
Egg yolks 2
Marmalade or jam, sesame seeds, pistachio and
almond for decoration

Article source: http://www.youtube.com/watch?v=ePQLwrrYzag

سايت همسريابي

دانلود آهنگ جديد

Article source: http://www.talab.org/cookery/pastry

آکایران : 

آکاایران: میوه خشک

خشک کردن میوه

بنا به گزارش آکاایران : طرز تهیه : درون قابلمه 1 لیوان شکر را با 1 لیوان آب مخلط کنید و روی حرارت قرار دهید تا 10 دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود ، میوه های چیپس شده ( حلقه شده ) را به نوبت داخل شربت بزنید و کمی تکان دهید تا شربت اضافی بریزید ( شربت برای جلوگیری از سیاه شدن میوه میباشد ).

کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و میوه ها را روی کاغذ بچینید ( کاغذ روغنی از چسبیدن میوه به کف ظرف جلوگیری میکند ) ، فر را روی کمترین درجه حرارت تنظیم کنید سپس سینی را درون فر قرار دهید ، بسته به ضخامت میوه ها 1-3 ساعت زمان برای خشک شدن میوه ها لازم است.

میوه ها را هر 15 دقیقه چک کنید و اگر یک سمت ان خشک شد برگردانید تا سمت دیگر هم خشک شود ، پس از آماده شدن میتوانید میوه ها را در محیط خانه یا یخچال نگهداری کنید.

میوه ها را با دستگاه خشک کن میوه هم میتوانید خشک کنید ، فقط کافیست میوه ها را روی توری بچینید و دستگاه را به برق بزنید ، همچنین میتوانید میوه ها را روی شوفاژ نیز خشک کنید.

نکته ها : بدلیل استفاده از شربت چیپس پرتقال طعم خوبی خواهد داشت و تلخی کمی که در چیپس های پرتقال بازاری وجود دارد در ان وجود نخواهد داشت ( چیپس پرتقال را در زمان حلقه شدن نباید زیاد نازک ببرید ).

از انواع میوه ها ( سیب ، موز ، پرتقال ، توت فرنگی ، کیوی ، خرمالو ، آلو ، زردآلو و … ) میتوانید برای تهیه چیپس میوه استفاده کنید ، میوه های مانند موز و توت فرنگی باید بافت محکمی داشته باشند و میوه های له شده مناسب خشک کردن نمیباشد.

استفاده از شربت اجباری نیست و استفاده بیش از حد ان موجب سوختگی میوه میشود ، برای جلوگیری از سیاه شدن سیب و موز و … پس از حلقه کردن میتوانید بجای شربت انها را در کاسه آب مخلوط با آبلیمو بریزید.

Article source: http://www.akairan.com/shirinipazi/cake1/201572295130.html