آموزش انواع شیرینی | طرز تهیه ساده ترین نوع شیرینی خانگی …

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 31 دسامبر 2017
آموزش انواع شیرینی | طرز تهیه ساده ترین نوع شیرینی خانگی ...

42bf5 fo853 آموزش انواع شیرینی | طرز تهیه ساده ترین نوع شیرینی خانگی ...

 

 

مرنگ یا پفک را می‌توانید تنها با سفیده تخم مرغ درست نمایید و به تنهایی سرو کرده و یا به عنوان تزیین برای کیک یا دسر مورد استفاده قرار دهید.

 

c016e 600 x 80 آموزش انواع شیرینی | طرز تهیه ساده ترین نوع شیرینی خانگی ...
af03e 250 x 250 آموزش انواع شیرینی | طرز تهیه ساده ترین نوع شیرینی خانگی ...

مواد لازم :

 

 

 

طرز تهیه در 3 مرحله :

 

مرحله 1 :

 

سفیده های تخم مرغ را در ظرفی خشک و تمیز با همزن بزنید تا سفید و پفکی شود، سپس پودر شکر را کم کم افزوده و هم زدن را ادامه داده تا مخلوط حالتی کش‌دار به خود بگیرد.

 

مرحله 2 :

 

آب‌ لیمو، هل و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، سپس مایه را در قیف با سری شکوفه بزرگ ریخته و در سینی فر که قبلاً کاغذ انداخته‌اید به صورت گل و با فاصله بزنید. ( در صورت استفاده از رنگ در این مرحله می‌توانید رنگ را اضافه کنید )

 

مرحله 3 :

 

سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 140 تا 150 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.

 

نکات :

 

1 – برای تهیه مرنگ سفیده های تخم مرغ را قبل از زدن در دمای محیط قرار دهید.

 

2 – مرنگ در دمای کم فر باید پخته شود که می‌توانید بعد از 5 دقیقه که مرنگ ها داخل فر بودند حرارت را خاموش کنید تا با گرمای داخل فر مابقی زمان پخت سپری شود.

 

3 – به طور کلی برای هر مقدار سفیده که استفاده می‌کنید دو برابر آن را پودر شکر در نظر بگیرید.

 

4 – رنگ مرنگ سفید است که به دلخواه می‌توانید از رنگ خوراکی استفاده کرده تا مرنگ های رنگی داشته باشید.

 

 

 

منبع : tebyan

Article source: https://baelm.net/%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86/

طرز تهیه کاملترین دستور شیرینی‌ ماکارون ساده

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 27 دسامبر 2017
طرز تهیه کاملترین دستور شیرینی‌ ماکارون ساده

عضویت در سوران

بر اساس مواد تشکیل دهنده
بر اساس مدت زمان پخت
غذاهای ملل
انتخاب کشوردانمارکبحرینبرزیلبرمودابلاروسبلغارستانبلژیکبوسنی و هرزگویناردنارمنستانازبکستاناسترالیااسلواکیاسپانیااتریشامارات متحده عربیاندونزیانگلستاناوکراینایرانایرلندایسلندایتالیاافغانستانروسیهآذربایجانآمریکاآلبانیآلمانآفریقای جنوبیعربستان سعودیعراقزامبیاسنگاپورسوریهسوئدسویستایلندترکیهژاپنماداگاسکارمالزیمراکشمجارستانمغولستانمصرمکزیکقبرسلبنانکاناداکره جنوبیکنیاکوبانروژچینهلندهندوستانپاکستانپورتوریکویونانفرانسهفرانسهفلسطین

مبدل سلسیوس، فارنهایت، کلوین
سلسیوس‎(سانتیگراد):   
فارنهایت:  
کلوین:  


  • تبدیل مقیاس مواد اولیه

  • 92ae4 tasalamti insooran طرز تهیه کاملترین دستور شیرینی‌ ماکارون ساده92ae4 apcl insooran right طرز تهیه کاملترین دستور شیرینی‌ ماکارون ساده


         پرسش و پاسخ پزشکی   0ee54 question balloon basic blue طرز تهیه کاملترین دستور شیرینی‌ ماکارون ساده
    Nobat.ir/q


    خرید لوازم دکوری برنجی


    Article source: http://www.sooran.com/fa/recipes/7106/

    طرز تهیه انواع سس های مخصوص پیتزا (کاملترین آموزش)

    نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 24 دسامبر 2017
    طرز تهیه انواع سس های مخصوص پیتزا (کاملترین آموزش)

    عضویت در سوران

    بر اساس مواد تشکیل دهنده
    بر اساس مدت زمان پخت
    غذاهای ملل
    انتخاب کشوردانمارکبحرینبرزیلبرمودابلاروسبلغارستانبلژیکبوسنی و هرزگویناردنارمنستانازبکستاناسترالیااسلواکیاسپانیااتریشامارات متحده عربیاندونزیانگلستاناوکراینایرانایرلندایسلندایتالیاافغانستانروسیهآذربایجانآمریکاآلبانیآلمانآفریقای جنوبیعربستان سعودیعراقزامبیاسنگاپورسوریهسوئدسویستایلندترکیهژاپنماداگاسکارمالزیمراکشمجارستانمغولستانمصرمکزیکقبرسلبنانکاناداکره جنوبیکنیاکوبانروژچینهلندهندوستانپاکستانپورتوریکویونانفرانسهفرانسهفلسطین

    مبدل سلسیوس، فارنهایت، کلوین
    سلسیوس‎(سانتیگراد):   
    فارنهایت:  
    کلوین:  


  • تبدیل مقیاس مواد اولیه

  • b5a60 tasalamti insooran طرز تهیه انواع سس های مخصوص پیتزا (کاملترین آموزش)b5a60 apcl insooran right طرز تهیه انواع سس های مخصوص پیتزا (کاملترین آموزش)


         پرسش و پاسخ پزشکی   28362 question balloon basic blue طرز تهیه انواع سس های مخصوص پیتزا (کاملترین آموزش)
    Nobat.ir/q


    خرید لوازم دکوری برنجی


    Article source: http://www.sooran.com/fa/recipes/4640/

    طرز تهیه کرم رویال( کرمی برای تزیین شیرینی و کیک)

    نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 24 دسامبر 2017
    طرز تهیه کرم رویال( کرمی برای تزیین شیرینی و کیک)

    عضویت در سوران

    بر اساس مواد تشکیل دهنده
    بر اساس مدت زمان پخت
    غذاهای ملل
    انتخاب کشوردانمارکبحرینبرزیلبرمودابلاروسبلغارستانبلژیکبوسنی و هرزگویناردنارمنستانازبکستاناسترالیااسلواکیاسپانیااتریشامارات متحده عربیاندونزیانگلستاناوکراینایرانایرلندایسلندایتالیاافغانستانروسیهآذربایجانآمریکاآلبانیآلمانآفریقای جنوبیعربستان سعودیعراقزامبیاسنگاپورسوریهسوئدسویستایلندترکیهژاپنماداگاسکارمالزیمراکشمجارستانمغولستانمصرمکزیکقبرسلبنانکاناداکره جنوبیکنیاکوبانروژچینهلندهندوستانپاکستانپورتوریکویونانفرانسهفرانسهفلسطین

    مبدل سلسیوس، فارنهایت، کلوین
    سلسیوس‎(سانتیگراد):   
    فارنهایت:  
    کلوین:  


  • تبدیل مقیاس مواد اولیه

  • f1482 tasalamti insooran طرز تهیه کرم رویال( کرمی برای تزیین شیرینی و کیک)ece30 apcl insooran right طرز تهیه کرم رویال( کرمی برای تزیین شیرینی و کیک)


         پرسش و پاسخ پزشکی   78664 question balloon basic blue طرز تهیه کرم رویال( کرمی برای تزیین شیرینی و کیک)
    Nobat.ir/q


    خرید لوازم دکوری برنجی


    Article source: http://www.sooran.com/fa/recipes/8250/

    انواع کیک

    نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 24 دسامبر 2017


    انواع کیک

    مجموعه: آموزش انواع غذاها

    کیک آلبالو
    کیک آناناس و گردو
    کیک پرتقالی
    کرم کیک پرتقال

    کیک شکلات و پرتقال
    کیک شکلاتی آسان
    کیک ساده
    کیک خامه

    کیک شیر داغ
    کیک عسلی
    سوهان عسلی

    کیک کنجدی

    کیک کشمش سنتی
    کیک نارگیل شکلاتی
    کیک یزدی
    لوز نارگیلی

    بیسکوئیت نارگیلی
    باسلق
    آقا گردک
    کلوچه سنتی

    کیک بستنی بیسکوئیتی
    کیک آناناس و گردو
    کلوچه خرمایی
    گز اصفهان

    كيك كره اي
    كيك شكلاتی فوری
    کیک اسفنجی ساده
    کیک لامینگتون

    کیک تولد
    خامه کیک
    کیک اسفنجی ساده
    کیک راه‌ راه

    کیک کشمشی و پرتقالی
    کیک اسفنجی بدون فر
    كيک كره ای
    کیک مخملی قرمز

    کیک هویج با گردو و دارچین
    کیک ایتالیایی
    کیک بستنی
    کیک فنجانی بدون فر

    کیک آلو سیاه
    کیک شکلات و زردآلو
    کیک باقلوا
    کیک میوه ای بدون شکر

    رولت کیک
    کیک براونی
    کیک شکلاتی کلاسیک
    کیک توپی گردو

    کیک بهارنارنج و پرتقال
    کاپ کیک دبل چاکلت
    کاپ کیک شکلاتی فوری
    کیک شکلاتی به شیوه مارتا استوارت

    کیک شکلاتی پنکیک
    کیک کدو حلوایی و سیب کاراملی
    کاپ کیک سیب و هویج
    کیک پنیر با سیب

    کیک اسفنجی ذرت
    کیک شکلاتی رژیمی
    کیک موز شکلاتی
    کیک شکلاتی مغزدار بدون فر

    کیک رژیمی بدون فر
    کیک موزی
    کیک هویج با رویه گاناش
    کیک خرما

    کیک میوه ای کلاسیک
    کیک هویجی پرگردو
    کیک خرما با سس کاراملی
    چیز کیک آلبالویی

    چیز کیک نیویورکی شانتال
    کیک خامه ای با توت فرنگی
    کیک ماست
    کیک گلابی و زنجبیل

    كيک آلو و هلو وارونه
    کیک بستنی شکلاتی
    کیک لیمو و نارگیل
    کیک شکلاتی با رویه نعنا

    کیک گردویی با اسانس موز
    کیک ریواس
    کیک میوه خشک
    کیک فوری خرما و گردو

    چیزکیک انار
    کیک چوبی شکلاتی
    کیک انجیر و ماست
    کیک چای سبز

    کيک ميوه اي
    کیک پنیری ساده
    کیک شکلاتی و کره بادام زمینی
    کیک هلو

    كيک بادام
    کیک با خامه بدون تخم مرغ
    کاپ کیک کدو حلوایی
    کیک بدون فر روی اجاق

    کیک ارده
    کیک لیمو با تخم خرفه
    کيک يخچالي
    کیک کدو حلوایی و هویج

    چیز کیک شکلاتی
    کیک پودینگ موکا
    کیک شکلاتی گرم
    کیک اسمارتیز شکلاتی

    کیک آجیلی
    چیزکیک
    کیک گردو و نسکافه
    سوفله شکلات

    کيک کنجدي
    کیک اسمارتیزی
    کیک انار
    کیک بستنی شکلاتی و نعنایی

      

    کلوچه اسپریتز
    کلوچه دارچینی
    کلوچه کره بادام زمینی
    کلوچه رولتی

    کلوچه شکلاتی رژیمی
    شیرینی های قلبی
    شیرینی آردی
    شیرینی قارچی

    شیرینی والوان
    شیرینی برنجی
    شیرینی پادرازی
    شیرینی مشهدی

    شیرینی نارگیلی
    شیرینی زبان و پاپیون
    شیرینی کاسترد بی تخم مرغ
    شیرینی اسکار

    شیرینی قهوه
    شیرینی انگشتی بادامی
    شیرینی گل
    شیرینی نخودچی

    شیرینی آلمانی
    شیرینی زنجبیلی بدون فر
    شیرینی خانگی
    شیرینی تر فوری

    شیرینی مغزدار شکلاتی
    شیرینی میکادو
    شیرینی گره ای
    شیرینی کره ای با ژله

    شیرینی توت
    شيريني پيروک
    شیرینی نسکافه و گردو
    شیرینی نارگیلی با آرد

    شیرینی بژی
    نان سیمیت ترکیه ای
    بیسکویت دوقلو
    شیرینی پنیری خامه‌ای توت فرنگی

    شیرینی پفکی نارگیلی
    توپ های گردویی
    شیرینی نان چایی
    شیرینی کاکا

    شیرینی رولت گل سرخ
    شیرینی مثلثی
    شیرینی کریسمس
    شیرینی توت فرنگی

    شیرینی بابانوئلی
    شیرینی گیلانی
    شیرینی کنجدی
    دسر بادام و پسته

    شیرینی پفکی
    شیرینی نوقا
    شیرینی موزاییکی هویج
    شیرینی نارنجکی

    کوکیز دو رنگ
    شیرینی شطرنجی
    شیرینی پسته‌ای با روکش شکلات
    شیرینی گردویی

    شیرینی کره ای قرمز
    شیرینی اتریشی
    شیرینی های گوزنی
    لوز نارگیل خانگی

    شیرینی هندوانه
    شیرینی دانمارکی
    شیرینی ترکیه ای
    شیرینی پاری برست کوچک

    کلوچه آویشن
    کلمپه
    شیرینی شب عید
    اسلایس بادام و دارچین

    شیرینی ونیزی
    شیرینی رول دارچینی
    نان برنجی
    میوه و شیرینی های ترسناک

    شیرینی شکری
    شیرینی پنج طعم کره ای
    شيريني زنجبيلي
    شكلات خرمـــایی

    شیرینی بیسکوییتی
    تارت نارنگی
    رولت خامه ای بدون فر
    شیرینی شکلاتی کرم دار

    شیرینی شکلاتی
    قطاب خانگی
    تکنیک های پخت یک کیک خانگی
    کرم پفی

    نکات تهیه شیرینی
    نکات مهم در شیرینی پزی
    شیرینی های مخصوص شب کریسمس
    نکاتی هنگام پخت کیک

      

    Article source: http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/cake

    ۵ ماده غذایی که نباید برای صبحانه مصرف شود

    نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 18 دسامبر 2017

    06e54 3003214 ۵ ماده غذایی که نباید برای صبحانه مصرف شود

    ۵ ماده غذایی که نباید برای صبحانه مصرف شود

    سلامت ما به مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی که به طور روزانه مصرف می‌کنیم، بستگی دارد. خوردن صبحانه سالم یک گام ضروری به سوی یک زندگی طولانی و سالم است. برای داشتن یک صبحانه سالم سعی کنید از خوردن مواد غذایی زیر برای صبحانه اجتناب کنید:

    ۱- انواع آبمیوه‌های غیرطبیعی

    به افرادی که به شما می‌گویند باید برای صبحانه آب‌میوه بنوشید، اعتماد نکنید. این نوشیدنی‌ها انتخاب خوبی نیستند. شما می‌توانید صبحتان را با گزینه‌های بهتری شروع کنید. چای سبز، قهوه بدون کافئین یا تنها مقداری آب‌معدنی می‌تواند یک جایگزین عالی باشد. همچنین می‌توانید به جای آبمیوه از خود میوه‌ها استفاده کنید؛ زیرا دارای فیبر هستند.

    برای مثال می‌توانید یک پرتقال یا سیب بخورید. ما آبمیوه را به شما پیشنهاد نمی‌کنیم؛ زیرا در ترکیب آن‌ها بیشتر از چیزی که انتظار می‌رود شکر وجود دارد؛ بنابراین از خرید آبمیوه از مغازه خودداری کنید و سعی کنید به جای آن خودتان آبمیوه طبیعی تهیه کنید. به طور کلی هر چقدر صبح‌ها مواد غذایی و نوشیدنی‌های شیرین شده کمتر مصرف کنید، در طول روز احساس بهتری خواهید داشت.

    ۲- شیرینی های کم چرب

    معمولاً تولیدکنندگان همیشه به هر قیمتی به دنبال جذب مشتری هستند. آن‌ها دائم در حال تولید محصولات جدید هستند. زمانی که محصولی توسط مشتریان کمتر خریداری شود، آن‌ها فرمول محصول را عوض می‌کنند و فروش خود را بهبود می‌بخشند. به عنوان مثال زمانی که مردم دریافتند چربی برای سلامتی مضر است، تولیدکنندگان یک نسخه کم‌چرب از محصولات خود را تولید کردند.

    متأسفانه این نسخه‌های کم‌چرب ناسالم هستند؛ زیرا حاوی مقدار زیادی مواد افزودنی مصنوعی هستند. محصولات کم‌چرب عطروطعم ندارند، از این رو تولیدکنندگان به این محصولات طعم‌دهنده‌های مصنوعی و مقدار زیادی شکر اضافه می‌کنند. در واقع چربی، کمتر از شیرینی مضر است. شیرینی شاخص قند خون را بالا می‌برد. شکر بیشتر برابر است با غذای ناسالم‌تر.

    ۳- نان تست و موادی که روی آن مالیده می‌شوند

    نان تست و چیزهایی که به همراه آن مصرف می‌شود مانند مربا و کره، رژیم غذایی صبح شما را خراب می‌کند و به بدن شما آسیب می‌رساند.

    نان تست حاوی هیچ‌گونه مواد مغذی، ویتامین و مواد معدنی نیست، بلکه تنها سرشار از کربوهیدرات است. موادی که به همراه نان تست مصرف می‌شوند، به سرعت قند خون را افزایش می‌دهند و ساعاتی پس از مصرف، دوباره میل به خوردن غذاهای شیرین به وجود می‌آید. همه این‌ها تنها یک چرخه معیوب است، مگر اینکه پروتئین و مواد غذایی فیبردار را جایگزین این شیرینی‌ها بکنید.

    ۴- غلات صبحانه (کورن فلکس) مملو از شکر

    چه کسی یک کاسه کورن فلکس را برای صبحانه دوست ندارد؟ این ماده غذایی سال‌هاست که برای صبحانه مصرف می‌شود.

    آن‌ها رنگارنگ، معطر و خوشمزه هستند و در جعبه‌های زیبا بسته‌بندی شده‌اند. آن‌ها را می‌توان به راحتی بدون هیچ دردسری و در کمترین زمان مصرف کرد؛ اما چه چیزی ما را وادار کرده که این ماده غذایی را در فهرست صبحانه خود نامطلوب به شمار آوریم؟ پاسخ واضح است. شکر! یک وعده کورن فلکس شامل ۱۰ گرم شکر است. این میزان شکر خیلی زیاد است! شما به غذای سالم‌تری نیاز دارید.

    ۵- اسموتی های آماده

    اگر به تناسب‌اندام و سلامت خود اهمیت می‌دهید، بایستی خودتان اسموتی خود را درست کنید. شما می‌توانید با انتخاب مواد مورد علاقه خود و کمی خلاقیت اسموتی خود را در آشپزخانه درست کنید.

    اسموتی‌های آماده که در فروشگاه‌ها می‌بینیم، پر از شکر است. علاوه بر شکر، تولیدکنندگان برای اینکه محصولاتشان به چشم مشتری خوشمزه‌تر و دلپذیر‌تر به نظر آید، به آن‌ها مواد افزودنی مانند رنگ‌های مصنوعی و طعم‌دهنده اضافه می‌کنند. همچنین بیشتر اوقات تولیدکنندگان به منظور کاهش هزینه‌های خود از مواد نامرغوب استفاده می‌کنند. پس با مواد طبیعی شروع به ساختن اسموتی خود کنید تا در هزینه‌ها نیز صرفه‌جویی کنید.

    شما می‌توانید با ترکیب کلم پیچ، اسفناج و سبزی‌های دیگر با مقداری شیر بادام برای خود یک صبحانه عالی درست کنید. این اسموتی حاوی مواد معدنی، فیبر و ویتامین‌هایی است که بدن شما در هنگام صبح به آن‌ها احتیاج دارد.

    Article source: http://www.mihanfal.com/235291.html

    ساندویچ

    نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 16 دسامبر 2017

    مقاله های آموزشی

    تاریخچه کیک

    نکات مهم و مفید در پخت کیک

    کاربرد ژلاتین

    مقیاس اندازه گیری مواد

    Article source: http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=showmaingroup&id=262

    جام جم سرا

    نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 15 دسامبر 2017

    یکی از رسم‌های شیرینِ آمدن سال نو، همین پختن شیرینی توی خانه است که خستگی خانه‌تکانی را هم از تنتان بیرون می‌برد.
    وقتی عطر شیرینی‌ها در فضای خانه می‌پیچد، مست می‌شوید؛ مهم‌تر از آن شاید بتوانید باری را از روی دوش هزینه‌های خانواده کم کنید. شما می‌توانید با هزینه خرید یک کیلو شیرینی نسبتا‌ گران، مواداولیه بخرید و ۵ برابر حجم آن شیرینی را خودتان در خانه تهیه کنید. برای شیرینی درست‌کردن باید حالتان خوب باشد؛ با بی‌حوصلگی و بداخلاقی شیرینی‌های خوبی نخواهید پخت. پس لبخند بزنید و پیش‌بند‌هایتان را ببندید‌.

    c7ba2 635619346983504745 جام جم سرا

    دستور پخت شیرینی محلی با فر: نان چای قزوینی

    مشهور است که قزوینی‌ها به کسی که دستپخت خوبی دارد می‌گویند «فلانی دستش مزه داره!» اگر شما هم علاقه‌مندید که دستتان مزه داشته باشد، دست به‌کار شوید و سفره عیدتان را به شیرینی نان‌چای قزوینی مزین کنید.
    برای درست کردن این شیرینی به ۱۰۰گرم روغن جامد، ۶۰گرم پودر شکر الک شده، نصف قاشق چایخوری پودر هل، ۳عدد زرده تخم مرغ، ۲قاشق ماست، یک‌چهارم قاشق بکینگ‌پودر، ۲۵۰گرم آرد نول قنادی و کمی زعفران و کنجد و گل‌سرخ (برای تزئین) احتیاج دارید.
    برای شروع، روغن جامد و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. ۲زرده تخم‌مرغ، هل و بکینگ‌پودر و نیمی از ماست را هم اضافه کنید. در آخر آرد را به مایه‌تان بیفزایید و با همزن هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را یک ساعت استراحت دهید و بعد از آن بین ۲کاغذ روغنی بگذارید و با وردنه، به قطر ۳ تا ۵ میلی‌متر باز کنید. فر را روی ۱۸۰درجه بگذارید. کاغذ روغنی رویی را بردارید و خمیر را قالب بزنید. باقیمانده ماست، یک زرده تخم‌مرغ و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و روی شیرینی‌ها بمالید و روی آن کمی کنجد بپاشید. شیرینی را به‌مدت ۱۳تا ۱۵دقیقه بپزید و بگذارید خنک شود، سپس آن‌ را درون ظرف بچینید و با گل محمدی تزئین کنید.

    044cc 635619346966345295 جام جم سرا

    پخت شیرینی بدون نیاز به فر: قطاب سرخ کردنی

    اگر خیلی تازه‌کار هستید یا اینکه در خانه فر ندارید، قطاب سرخ‌کردنی را انتخاب کنید. قطاب شیرینی مورد علاقه و نوستالژیک عیدانه است.
    برای درست کردن این شیرینی، ابتدا مواد زیر را تهیه کنید: روغن جامد ۶۵گرم، ماست ۶۵گرم، بکینگ‌پودر یک‌دوم قاشق چایخوری، نمک یک‌هشتم قاشق چایخوری، آرد حدود ۱۳۰گرم و روغن مایع سرخ کردنی به‌میزان لازم.
    برای مواد میانی هم به این موارد احتیاج دارید: گردوی نیمکوب حدود ۷۰گرم، پودرقند ۳۵گرم، پودر هل نصف قاشق چایخوری، پودر دارچین یک‌چهارم قاشق چایخوری و گلاب ۲قاشق.
    روغن را کمی با همزن بزنید تا کرم رنگ شود، سپس ماست و نمک و بکینگ‌پودر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد را تا آنجایی اضافه کنید که خمیر لطیفی به‌دست بیاید. اگر به آرد بیشتری احتیاج داشتید، کم‌کم و با احتیاط اضافه کنید، سپس روی خمیر را بپوشانید و نیم‌ساعت به آن استراحت دهید. حالا مواد میانی را درست کنید.
    پودر‌قند و هل و دارچین و گردوی نیمکوب و گلاب را مخلوط کنید. خمیر را روی سطح کار به ضخامت ۵تا ۳میلی‌متر باز کنید. با کا‌تر گرد یا یک لیوان به قطر ۶-۵سانت قالب بزنید و از مواد میانی توی آن بگذارید. لبه‌ها را با چنگال یا با فشار دست به‌هم بچسبانید. اگر تعداد شیرینی‌ها زیاد است روی آن‌ها نایلون بکشید تا خشک نشوند. سپس روغن را داغ کنید و شیرینی‌ها را حدود ۲دقیقه سرخ کنید. قطاب‌ها را بعد از خنک‌شدن در ظرف در بسته نگه‌دارید یا آن‌ها را فریز کنید. برای تزئین، کمی پودر قند و پودر پسته روی شیرینی‌ها بریزید. یادتان باشد از این شیرینی‌ها کمی برای پدر و مادرتان هم درست کنید تا دست‌خالی به‌دیدنشان نرفته باشید.

    9b04c 635619347075385800 جام جم سرا

    روش تهیه بیسکویت کوکی خانگی: کوکی گل‌های بهاری

    برای تهیه بیسکوئیت‌های لطیف بهاری مواد زیر را آماده کنید: کره یک پیمانه، آرد قنادی حدود ۲پیمانه، نشاسته ذرت یک‌چهارم پیمانه، پودر قند دو‌سوم پیمانه، زرده تخم‌مرغ ۲عدد، عصاره بادام و وانیل ۴قطره. مقداری مارمالاد، شکلات ذوب‌شده، ترافل رنگی و آجیل خردشده (برای تزئین).
    فر را روی ۱۷۵درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کف سینی کاغذ روغنی بگذارید. برای اینکه کاغذ به سینی بچسبد، پشت کاغذ را چرب کنید. آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ، کره و پودر قند را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. عصاره بادام و وانیل و زرده‌ها را اضافه کنید و تا حد مخلوط شدن هم بزنید. همزن را روی دور کند بگذارید و آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنید. اگر خمیر چسبناک بود، کمی دیگر آرد را کم‌کم اضافه کنید. اگر دستگاه کوکی پرس (یک نوع ابزار شیرینی‌زنی که با فشار خمیر را به اشکال مختلف در می‌آورد) دارید، خمیر را داخل آن بریزید و روی کاغذ روغنی، با فاصله قالب بزنید. اگر نه، خمیر را بین ۲کاغذ روغنی بگذارید و به ضخامت ۵میلی‌م‌تر با وردنه باز کنید. سپس به کمک قالب‌، گل‌ آن را قالب بزنید و با احتیاط روی کاغذ روغنی بچینید.
    از کنار فر تکان نخورید! شیرینی‌ها را حدود ۱۰تا ۱۲دقیقه فقط تا حدی که زیر آن کمی طلایی شود، بپزید. بعد از خنک شدن، نیمی از بیسکوئیت را در شکلات آب شده فرو ببرید و روی آن را با ترافل تزیین کنید. می‌توانید وسط شیرینی‌ها کمی مارمالاد بگذارید یا اینکه یک گردو را به‌وسیله چند قطره شکلات، به سطح بیسکوئیت بچسبانید.

    چند فوت کوزه‌گری برای پخت شیرینی و بیسکوئیت

    در برنامه‌ریزی برای پخت شیرینی یک روز آرام و کم‌دردسر را انتخاب کنید.
    از قبل چند شیرینی را انتخاب و مواداولیه آن را طبق دستور خریداری کنید.
    هیچ‌وقت به صلاحدید خودتان در دستور پخت یک شیرینی دست نبرید. چیزی را کم و زیاد نکنید، مثلا میزان شکری که در یک دستور داده می‌شود، علاوه بر شیرین یا کم‌شیرین شدن، روی نوع بافت بیسکوئیت یا شیرینی‌هایتان تأثیر می‌گذارد.
    اگر در دستوری که مقابلتان گذاشته‌اید از کره استفاده شده، ‌ آن را با روغن مایع یا سایر چربی‌ها جایگزین نکنید.
    دستور پخت را جلوی رویتان بگذارید، همه مواد را اندازه‌گیری کنید و هرگز چشمی مواد را با هم مخلوط نکنید.
    اگر در دستورتان از پیمانه استفاده شده، حتما یک بسته پلاستیکی آن را که مجموعه همه پیمانه‌ها و قاشق‌های استاندارد است، بخرید؛ قیمت آن کمتر از ۳هزار تومان است و حتما در سال جدید هم به‌کارتان می‌آید.
    مواد اندازه‌زده را روی میز کارتان بچینید. از روی لیستتان بخوانید و برای هرکدام از مواد، علامت حاضری بزنید. در این حالت دیگر در انتهای پخت این جمله را از خودتان نمی‌شنوید که «وای یادم رفت شکر بریزم!»
    برای پخت شیرینی‌ها باید یک فر خوب داشته باشید و یا قلق فرتان، دستتان باشد. البته منظور از فر خوب، فر گرانقیمت نیست. منظورمان این است که فر مورد نظر درست کار کند. اگر فرتان بیش از حد گرم باشد، قبل از اینکه شیرینی‌ها بپزد، ته شیرینی می‌سوزد و اگر دمای فر خیلی خوب گرم نباشد، شیرینی‌هایتان وا می‌رود و روی سینی پهن می‌شود.
    بهترین کار و یکی از اصولیترین کارهایی که حتی شیرینی‌پزان حرفه‌ای هم آن را رعایت می‌کنند، این است که باید بعد از درست‌کردن خمیر ۲تا از شیرینی‌ها را توی فر بگذارید و ببینید چه اتفاقی برایشان می‌افتد. اگر دما بالا یا پایین بود، آن را تنظیم کنید.
    اگر فاصله شیرنی‌ها توی سینی کم بود، فاصله چیدن آن‌ها را رعایت کنید.
    اگر دما مناسب بود اما شیرینی‌ها پهن شدند و شکلشان را از دست دادند، احتمالا باید کمی آرد به خمیر اضافه کنید. مراقب باشید که آرد بیش از حد هم شیرینیتان را سفت و خشک می‌کند. بعد از اینکه کمی آرد به خمیر اضافه کردید، دوباره پختن ۲عدد شیرینی را آزمایش کنید.
    بیسکوئیت‌ها، شیرینی‌های مناسبی برای پذیرایی هستند که برخلاف ذهنیت ما از بیسکوئیت‌های صنعتی، شیرینی‌های جانانه‌ای محسوب می‌شوند. بیسکوئیت‌ها از ترکیب آرد و کره و شکر و مواد انتخابی مانند انواع آجیل یا میوه‌ها درست می‌شوند. بعد از درست‌کردن خمیر بیسکوئیت حتما باید آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود؛ یعنی خمیر قالب زده یا بریده شده بیسکوئیت‌ها باید سرد، داخل فر گرم بروند.
    حتما روی سینی فر‌ کاغذ روغنی بگذارید. معمولا در پخت بیسکوئیت‌ها و شیرینی‌ها سینی فر را چرب نمی‌کنند‌ چون میزان کره مناسبی در خمیر وجود دارد برای همین هم هیچ‌وقت خمیر بیسکوئیت یا شیرینی را ورز نمی‌دهند، چون حتما روغن می‌اندازد و بافت شیرینی را خراب می‌کند.
    اگر سینی فرتان نازک است، مراقب باشید که شیرینی‌ها نسوزند.
    به‌هیچ‌وجه سینی را در طبقه‌ پایین فر قرار ندهید. طبقه وسط یا روبه‌بالا بهترین مکان برای پخت شیرینی است. (فاطمه علیزاده/همشهری)

    Article source: http://jamejamonline.ir/sara/1867098628253824102

    آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل

    نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 15 دسامبر 2017
    آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل

    آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل

    1e9f4 1476010818 pastry raisins آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل

    آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه شیرینی کشمشی خانگی خوشمزه در منزل

    مواد لازم شیرینی کشمشی

    آرد :•: 1 و ¾ لیوان

    پودر قند :•: 1 و ½ لیوان

    کره :•: 150 گرم

    تخم مرغ :•: 2 عدد

    کشمش پلویی :•: ½ لیوان

    اسانس وانیل :•: ½ قاشق چای خوری

    1ef72 line03 آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل

    1ef72 1476010819 pastry raisins آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل

    آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه شیرینی کشمشی خانگی خوشمزه در منزل

    طرز تهیه شیرینی کشمشی

    ابتدا فر را روشن می کنیم و درجه آنرا روی دمای 160 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا زمان آماده شدن مایه شیرینی کشمشی گرم شود. کره را پانزده دقیقه قبل از شروع پخت شیرینی از یخچال خارج می کنیم تا نرم شود ، بعد از نرم شدن کره آنرا داخل ظرفی مناسب می ریزیم و پودر قند و وانیل را به آن اضافه می کنیم.

    مواد داخل ظرف را با همزن آنقدر می زنیم تا یکدست و به رنگ کرمی در بیاید ، سپس تخم مرغ ها را اضافه کنیم ، توجه داشته باشید بعد از اضافه کردن هم تخم مرغ باید مواد را هم بزنیم و بعد تخم مرغ بعدی را داخل ظرف بشکنیم.

    حالا نوبت اضافه کردن کشکش ها به شیرینی کشمشی است و بعد از آن آرد را روی مواد داخل ظرف الک می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. حالا داخل سینی فر یک کاغذ روغنی قرار می دهیم و به اندازه ای کوچک تر از گردو مواد بر مداریم و روی سینی قرار می دهیم .

    دقت داشته باشید که شیرینی بعد از اینکه بپزد تخت و نازک می شود ، به همین جهت فاصله شیرینی ها را طوری تنظیم کنید که بهم نچسبند. سینی را داخل فر قرار می دهیم . حدود پانزده دقیقه طول می کشد که لبه های شیرینی ها طلایی شود .

    زمانی که دیدید لبه شیرینی کشمشی طلایی است آنرا از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند تا بتوانید به راحتی از کاغذ جدایشان کنید. حالا می توانید چای خود را با شیرینی کشمشی خانگی خودتان میل بفرمایید.

    1ef72 mepatogh.ir11107pastry raisins آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل

    اگر مایلید شیرینی کشمشی شما طلایی یا زرد رنگ شود می توانید کمی زعفران دم کنید و داخل مواد شیرینی بریزید ، با اینکار می توانید شیرینی کشمشی زعفرانی که طرفداران بسیار دارد تهیه فرمایید. اگر مایلید شیرینی شما نرم شود کمی شیر به مواد شیرینی اضافه کنید.

    شیرینی کشمشی از شیرینی های مناسبتی محسوب می شود و در روزهای خاص به عنوان نذری پخش می شود.

    1ef72 line03 آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل

    آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل

    <!–


    –>

    Article source: http://mepatogh.ir/11107/pastry-raisins/

    کیک خوری| شیرینی خوری

    نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 13 دسامبر 2017

    هیچ محصولی وجود ندارد

    ثبت سفارش

    Article source: http://shikotak.com/115-Bakery-Dining