فهرست نام های اصیل دخترانه ایرانی

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 10 آوریل 2018

غ

غنچه : از نام های برگزیده
ف

فایدیم : گل نیلوفر، نام همسر داریوش، دختر هوتن
فراتاگون : نام دختر آرتان، برادر داریوش بزرگ
فرانک : نام مادر شاه فریدون
فرخ ناز : از نام های برگزیده
فرخنده : مبارک، پرارج
فردخت : از نام های برگزیده
فرزان : از نام های برگزیده
فرزانه : گرامی، ارجمند
فرسیما : از نام های برگزیده
فرشته : از نام های برگزیده
فرگون : مانند روشنایی
فرمهر : از نام های برگزیده
فرناز : از نام های برگزیده
فرنگیس : نام دختر افراسیاب، زن سیاوش، مادر شاه کیخسرو کیانی
فرنوش : از نام های برگزیده
فرنی : بسیار ، افزون و فروزان
فروردین : نخستین ماه هر سال
فروزان : نورانی، شعله ور
فروزش : روشن
فروزنده : از نام های برگزیده
فروغ : روشنایی، تابش
فروغبانو : از نام های برگزیده
فریبا : فریبنده
فریماه : از نام های برگزیده
فرین : نام یکی از دختران اشوزرتشت
فریناز : از نامهای برگزیده
فلامک : الماس گلی رنگ
فیروزه : نگین انگشتر
ک

کاساندان : نام زن کوروش بزرگ و مادر کمبوجیه
کامدل : از نام های برگزیده
کامروا : خوشبخت، خرسند
کاویش : پیمانه شیر
کبیتا : نوعی شیرینی
کتایون : نام زن کی گشتاسب در شاهنامه
کشور : از نام های برگزیده
کشوربانو : از نام های برگزیده
کُنیا : دختری که ازدواج نکرده است
کی بانو : از نام های برگزیده
کی دخت : از نام های برگزیده
کیارنگ : از نام های برگزیده
کیانا : طبیعت، اهل هرچیز
کیانبانو : از نام های برگزیده
کیاندخت : از نام های برگزیده
کیسر : از نام های برگزیده
کیمیا : کمیاب
کیوان بانو : از نام های برگزیده
کیوانچهر : از نام های برگزیده
کیواندخت : از نام های برگزیده
کیوانرخ : از نام های برگزیده
کیوانزاد : از نام های برگزیده
گ

گاتا : سرودهای جاودانه اشوزرتشت
گردآفرید : نام دختر گژدهم و یکی از بانوان پهلوان
گردیه : نام خواهر بهرام چوبینه و زن خسرو پرویز
گل آذین : طرز قرار گرفتن گلها بر روی ساقه یا شاخه
گل آرا : از نام های برگزیده
گل آسا : ز نام های برگزیده
گل آفرید : از نام های برگزیده
گل آگین : از نام های برگزیده
گل آور : از نام های برگزیده
گل آویز : از نام های برگزیده
گل آیین : از نام های برگزیده
گل افروز : از نام های برگزیده
گل افسر : از نام های برگزیده
گل افشان : از نام های برگزیده
گل اندام : نازک بدن
گل برگ : برگ های رنگین گل و شکوفه
گل بیز : کلاله گل بیدمشک
گل پر : گیاهی خوشبو
گل پری : از نام های برگزیده
گل پونه : نام گلی همانند نعنا
گل پیکر : از نام های برگزیده
گل تن : از نام های برگزیده
گل چین : از نام های برگزیده
گل خند : از نام های برگزیده
گل دخت : از نام های برگزیده
گل دوست : دوستار گل، گل پسند
گل ربا : از نام های برگزیده
گل سان : از نام های برگزیده
گل سیما : از نام های برگزیده
گل شاد : از نام های برگزیده
گل فشان : از نام های برگزیده
گل گون : سرخ رنگ، برنگ گل
گل گونه : مانند گل، به رنگ گل
گل نوش : از نام های برگزیده
گل وش : از نام های برگزیده
گلاب : از نام های برگزیده
گلاله : از نام های برگزیده
گلباد : از نام های برگزیده
گلباش : از نام های برگزیده
گلبان : از نام های برگزیده
گلبانو : بانویی همانند گل
گلبن : از نام های برگزیده
گلبهار : از نام های برگزیده
گلبو : از نام های برگزیده
گلپاد : از نام های برگزیده
گلچهر : از نام های برگزیده
گلچهره : زیبا، دارای چهرهای چون گل
گلدسته : از نام های برگزیده
گلدیس : از نام های برگزیده
گلرخ : خوبرو، خوشگل
گلرخسار : زیبا، خوش چهره
گلرنگ : به رنگ گل
گلروی : خوشگل ، زیبا
گلریز : از نام های برگزیده
گلزاد : زادةگل
گلزار : گلستان ، محل رویش گلهای فراوان
گلستان : از نام های برگزیده
گلشن : گلزار، گلستان
گلشید : از نام های برگزیده
گلفام : از نام های برگزیده
گلنار : از نام های برگزیده
گلناز : گل انار
گلناز : از نام های برگزیده
گلنام : از نام های برگزیده
گلنواز : از نام های برگزیده
گلی : از نام های برگزیده
گلی ناز : از نام های برگزیده
گهر : از نام های برگزیده
گهربانو : از نام های برگزیده
گهرچهر : از نام های برگزیده
گهردخت : از نام های برگزیده
گهرناز : از نام های برگزیده
گهرنگار : از نام های برگزیده
گوهر : ی با ارزش
گوهربانو : از نام های برگزیده
گوهرچهر : از نام های برگزیده
گوهردخت : از نام های برگزیده
گوهرزاد : از نام های برگزیده
گوهرسان : از نام های برگزیده
گوهرشاد : از نام های برگزیده
گوهرشید : از نام های برگزیده
گوهرفشان : از نام های برگزیده
گوهرناز : از نام های برگزیده
گیتی : جهان هستی
گیسو : زلف نگار
گیسیا : از نام های برگزیده
ل

لادن : نام گلی است
لاله : نام گلی است
لاله رو : از نام های برگزیده
لاله گون : از نام های برگزیده
لاله وش : از نام های برگزیده
لبخند : احساس شادی بر لبان
لَچَک : دستمال سه گوش
لیو : خورشید، آفتاب
م

مارال : از نامهای برگزیده
ماسیس : نام دختر سی زین از خاندان ایرانی سورن
مانترَه : سخن منش انگیز و مقدس
ماندانا : نام دختر پادشاه ماد و همسر کمبوجیه
ماه آفرید : نام زن ایرج مادر منوچهر
ماه بانو : از نام های برگزیده
ماه دیس : از نام های برگزیده
ماهرُخ : خوشگل، زیبا
ماهرو : از نام های برگزیده
ماهوار : مانند ماه
ماهوش : مانند ماه
مخمل : نوعی پارچه
مرجان : از گیاهان دریایی
مرمر : سنگ خوشرنگ و قیمتی
مروارید : گوهر باارزش دریایی
مژده : نوید ، خبر شادی
مژگان : چشم پوش
مَشیانه : نام نخستین زن(حوا)
منیژه : خواهر فرنگیس، دختر افراسیاب
مه پیکر : از نام های برگزیده
مه سیما : ماه رو, ماهرخ، زیبا
مهتاب : نور آرام ماه
مهدخت : از نام های برگزیده
مهر رخسار : از نام های برگزیده
مهرآگین : از نام های برگزیده
مهرآمیز : از نام های برگزیده

Article source: http://www.taknaz.net/news_detail_5265.html

انواع انگور در ایران همراه با عکس

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 10 آوریل 2018

انواع انگور در ایران

مجموعه ای از اسامی انواع انگور های موجود در ایران همراه با تصاویر و نام انگور ها ، صاحبی ، بی دانه ، کشمشی ، روچه ، مثقالی ، عسگری ، الون و . …

انواع انگور در ایران همراه با عکس

36d53 Grapes1 انواع انگور در ایران همراه با عکس

انگور بی دانه

36d53 Grapes2 انواع انگور در ایران همراه با عکس

انگور لعل حسینی

 انواع انگور در ایران همراه با عکس

انگور گوهر

36d53 Grapes4 انواع انگور در ایران همراه با عکس

دم خروسی

انگور دم خروسی

2f49e Grapes5 انواع انگور در ایران همراه با عکس

رازقی شیرازی

انگور رازقی شیرازی

انواع انگور در ایران همراه با عکس

2f49e Grapes6 انواع انگور در ایران همراه با عکس

عسگری

انگور عسگری

2f49e Grapes7 انواع انگور در ایران همراه با عکس

شاهرودی

انگور شاهرودی

الوان

انگور الوان

2f49e Grapes9 انواع انگور در ایران همراه با عکس

ریش بابا

انگور ریش بابا

2ed53 Grapes10 انواع انگور در ایران همراه با عکس

شصت عروسان

انگور شصت عروسان

2ed53 Grapes11 انواع انگور در ایران همراه با عکس

نارا

انگورنارا

2ed53 Grapes12 انواع انگور در ایران همراه با عکس

مادر و بچه

انگور مادر و بچه

2ed53 Grapes13 انواع انگور در ایران همراه با عکس

چیرکنک بستک

انگور چیرکنک بستک

124c0 Grapes14 انواع انگور در ایران همراه با عکس

شاهانی

انگور شاهانی

124c0 Grapes15 انواع انگور در ایران همراه با عکس

کشمشی

انگور کشمشی

124c0 Grapes16 انواع انگور در ایران همراه با عکس

صاحبی

انگورصاحبی

124c0 Grapes17 انواع انگور در ایران همراه با عکس

فخری

انگورفخری

233af Grapes18 انواع انگور در ایران همراه با عکس

بی دانه

انگور بیدانه

233af Grapes19 انواع انگور در ایران همراه با عکس

یاقوتی

انگوریاقوتی

233af Grapes20 انواع انگور در ایران همراه با عکس

نباتی

انگورنباتی

انواع انگور در ایران همراه با عکس

233af Grapes21 انواع انگور در ایران همراه با عکس

مسکه

انگورمسکه

6bfe0 Grapes22 انواع انگور در ایران همراه با عکس

خلیلی

انگورخلیلی

6bfe0 Grapes23 انواع انگور در ایران همراه با عکس

گزنه ای

انگورگزنه ای

6bfe0 Grapes24 انواع انگور در ایران همراه با عکس

ملائی

انگورملائی

6bfe0 Grapes25 انواع انگور در ایران همراه با عکس

مهدی خانی

انگورمهدی خانی

5d3f4 Grapes26 انواع انگور در ایران همراه با عکس

کندری

انگورکندری

5d3f4 Grapes27 انواع انگور در ایران همراه با عکس

مثقالی

انگورمثقالی

5d3f4 Grapes28 انواع انگور در ایران همراه با عکس

روچه

انگور روچه

5d3f4 Grapes29 انواع انگور در ایران همراه با عکس

ابی

انگور ابی

انواع انگور در ایران همراه با عکس

d6f82 Grapes30 انواع انگور در ایران همراه با عکس

الفی سیاه

انگور دلفی سیاه

d6f82 Grapes31 انواع انگور در ایران همراه با عکس

لوغن

انگور لوغن

d6f82 Grapes32 انواع انگور در ایران همراه با عکس

شانی

انگور شانی

d6f82 Grapes33 انواع انگور در ایران همراه با عکس

شاماما

انگور شاماما

1f9cd Grapes34 انواع انگور در ایران همراه با عکس

یزدانی

انگور یزدانی

1f9cd Grapes35 انواع انگور در ایران همراه با عکس

مراغه ای

مطالب مرتبط

Article source: http://www.booloor.com/know/انواع-انگور.html

آشپزی ::آموزش آشپزی ،انواع مربا و ترشی،غذاهای رژیمی ، نگهداری مواد …

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 10 آوریل 2018

خانه
اخبار داغ
نرخ دلار
قیمت سکه
موبایل


قیمت روز خودرو


خرید سیم کارت

تصاویر دیدنی

Article source: http://www.beytoote.com/cookery

انواع آرد و نشاسته

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 09 آوریل 2018


شاید خیلی ها فکر کنند آرد آرده دیگه ، مگه انواع مختلف داره ؟! شاید جالب باشه که خدمتتون عرض کنم که آرد ها در ۲۳ دسته تقسیم شده اند و با موارد مصرف گوناگون عرضه میشوندو در اینجا سعی داریم تا با تعدادی از اونها که موارد مصرف بیشتری در تهیه دستورهای روزانه خونگی دارند آشنا بشیم :

آردگندم

روش تولید آرد گندم که پرمصرف‌ترین آرد در کشور محسوب می‌شود به این صورت است که ابتدا گندم را بوجاری (یعنی تمیز و پاک کردن گندم از سنگ، خار، خاشاک و… با استفاده از دستگاه‌های مختلف و الک‌های مخصوص) و سپس آن را با آسیاب‌های فلزی استوانه‌ای که به نام «وال» مشهور هستند، آرد می‌کنند. در حال حاضر، آرد گندم در کشور ما با چهار روش مختلف برای تولید چهار نوع نان متفاوت تهیه می‌شود. نوع اول آرد گندم، آرد «کامل» است که پوسته گندم را هنگام آسیاب کردن از آن جدا نمی‌کنند . از این آرد برای تهیه نان سنگک استفاده می‌شود.

ab0a9 1 انواع آرد و نشاسته

به نوع دوم آرد گندم که حدود ۱۲ درصد از پوسته آن توسط الک جدا شده است، آرد «خبازی» می‌گویند که این آرد برای تهیه نان لواش و تافتون مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ab0a9 2 انواع آرد و نشاسته

آرد «ستاره» که برای تولید نان بربری و فانتزی به کار می‌رود هم همان آرد گندمی است که حدود ۱۸ تا ۲۰ درصد از پوسته گندم از آن جدا شده است.

1ebf7 3 انواع آرد و نشاسته

در نهایت هم ما آرد «نول» را داریم که حدود ۲۵ تا ۲۸ درصد پوسته‌های گندم از آن جدا می‌شود که برای تولید شیرینی و کیک کاربرد دارد.

1ebf7 4 انواع آرد و نشاسته

محل نگه داری آرد باید تمیز، خشک، عاری از بو و حشرات باشد. آرد را در ظرف دربسته و در جای خنک نگه داری کنید؛ باید بدانید که آرد مانده، بوی نا می‌گیرد و در طعم کیک و شیرینی تأثیر بدی می گذارد. الک کردن آرد علاوه بر این‌که باعث می‌شود ذرات به هم چسبیده آرد از هم جدا شوند، بازدهی خمیر را نیز افزایش می‌دهد و باعث تکثیر مخمرها و باکتری‌ها می‌شود. همچنین الک کردن‌، بوی نا و کپک زدگی آرد و درصد رطوبت آن را نیز کاهش می‌دهد.

چرا آردها ی مختلف با هم متفاوت اند و باعث ایجاد خصوصیات منحصر به فردی در ماده غذایی می شوند؟

منابع تولیدی هر کدام از آردها ، غلات و نژادهای متفاوتی از آنها هستند. علاوه بر این هر نوع آردی میزان و نوع پروتئین، نشاسته، ویتامین و املاح منحصر به فرد خودش را دارد. به عنوان نمونه در تهیه انواع بیسکویت، کیک، کلوچه و… آرد به خصوصی نیاز داریم تا بتوانیم خصوصیات بافتی منحصر به فرد آن محصول را ایجاد کنیم.

نقش آرد در فرمول ماده غذایی چیست؟

آرد در انواع فرآورده های صنایع غذایی و آشپزی به عنوان قوام دهنده استفاده می شود. غلاتی که آرد از آنها تهیه می شوند منبع غنی نشاسته هستند و این ترکیب خاصیت قوام دهندگی دارد. هنگامی که نشاسته با آب ترکیب شود و حرارت ببیند ذرات نشاسته متورم شده و حالت لعابی پیدا می کند. بسیاری از محصولات غذایی برای انسجام به این قوام ناشی از نشاسته نیاز دارند. به علاوه بعد از تولید خمیر و حرارت دهی پروتئین های موجود در آرد منعقد شده و بافت مورد نظر را به وجود می آورند.

روی بسته برخی آرد ها تعدادی صفر به چشم می خورد. معنی این صفرها چیست؟

این صفر ها رده بندی آردهای گندم را بر اساس سبوس جدا شده از آنها نشان می دهند. هرچه تعداد صفرها بیشتر باشد یعنی سبوس بیشتری از آرد گرفته شده و آرد سفیدتر است. سفید ترین آرد ۶ صفر است .

آرد سمولینا و ایرمک :

1ebf7 5 انواع آرد و نشاسته

سمولینا فرآورده‌ای است که حاصل آسیابانی گندمی خاص به نام گندم دوروم میباشد. سمولینا ماده اولیه اصلی تولید ماکارونی بوده و دارای رنگدانه‌های طبیعی زرد رنگ و آنتی اکسیدان‌هایی است. دارای مقادیر فراوانی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفیدی است که باعث افزایش کیفیت محصولات خمیری، که با آن تولید میگردند .

آرد سمولینـا برای تولید ماکارونی استفاده می شود و به دلیل داشتن رنگدانه بتاکاروتن رنگ زرد کهربایی دارد. ذرات این آرد بـسیار درشت تـر از ذرات آرد نـول هستـند و مقدار پروتـئین آن نسبت به سایر انواع آرد بیشتر است. در نتیجه نشاستـه در مغز ذره آرد مانده و ماکارونی حین پخت به هم نمی چسبد.

ایرمیک

در واقع میانی ترین قسمت گندم هست که در هر ۱۰۰ تن گندم ۵ کیلو آرد ایرمیک به دست میاد ایرمیک به زبان فارسی میشه خالص ترین جوانه گندمی که هیچ سبوسی نداره و عمده ترین تفاوت ایرمیک با سمولینا همین هست که ایرمیک سبوس نداره و خالصه ولی آرد سمولینا به نسبت مشخصی سبوس دارند به همین خاطر است که ایرمیک یا همان جوانه گندم خالص برای رشد کودکان در سن رشد خیلی توصیه میشه. علت استفاده نکردن کارخانجات ماکارونی از آرد ایرمیک به صرفه نبودن اون هست چون کسی حاضر نمیشه ۲۰ هزار تومن به ۱ بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی بده . البته جا داره این توضیح رو اضافه کنم که اکثرا” این دو آرد رو یکی می دونن و بجای هم استفاده می کنن ولی از لحاظ علم تغذیه این تفاوت بین ایرمیک و سمولینا وجود داره .”

آرد نخودچی

7d372 6 انواع آرد و نشاسته

برای تهیه آرد نخودچی در منزل، نخودچی پوست گرفته و بی‌نمک را بکوبید یا آسیاب کنید؛ سپس از پارچه حریر یا الک بسیار ریز عبور دهید. این نوع آرد را در ظرف دربسته و در جای خنک نگه داری کنید.

این آرد درتهیه شامی ها ، کوفته ها ، شیرینی پزی و …. مورد استفاده قرار میگیرد

آرد برنج (برای تهیه برخی شیرینی ها، سوپ ها و فرنی )

7d372 7 انواع آرد و نشاسته

به برنجی که تازه برداشت شده و دارای پوسته است، شلتوک گفته می‌شود. برای جدا کردن دانه‌های برنج از پوسته رویی‌شان، آن‌ها را به کارخانه‌های شالیکوبی یا برنج‌کوبی می‌برند. طی فرآیند شالیکوبی و تبدیل شلتوک به برنج سفید، برخی از دانه‌های برنج، شکسته می‌شوند که این دانه‌های شکسته را توسط الک از دانه‌های کامل جدا می‌کنند. بخشی از این دانه‌ها که زیاد خرد نشده باشند به عنوان برنج نیم‌دانه روانه بازار می‌شوند اما دانه‌هایی که بیش از اندازه شکسته و قابل ‌استفاده نباشند را برای تهیه آرد برنج مورد استفاده قرار می‌دهند. آرد برنج با آسیاب کردن این دانه‌های شکسته تولید می‌شود.

کاربرد: آرد برنج در صنایع غذایی کاربرد چندانی ندارد و از آن بیشتر در ترکیب سوپ، آش، کوکو، کتلت و فرنی‌های حاضری کمک گرفته می‌شود. البته نان برنجی‌های موجود در شیرینی‌پزی‌ها هم با استفاده از آرد برنج تهیه می‌شوند.
برای تهیه خانگی این آرد :
برنج پاک کرده را یک شبانه روز در آب سرد بخیسانید (برنج نیم دانه استفاده کنید، زیرا نشاسته بیشتری دارد). آب برنج را خالی و برنج را در سینی پهن کنید و زیر آفتاب بگذارید تا خشک شود؛ سپس برنج را بکوبید یا آسیاب کنید. برنج آسیاب شده را از پارچه حریر یا الک بسیار ریز عبور دهید. آرد برنج تهیه شده را در ظرف در بسته یا در جای خنک نگه داری کنید. برای تردتر شدن شیرینی، می توان کمی آرد برنج به خمیر شیرینی اضافه کرد.

آرد جوانه

7d372 8 انواع آرد و نشاسته

برای تهیه آرد جوانه، باید دانه جوانه‌زده را در آفتاب بگذارید تا خشک شود؛ سپس آسیاب کنید. هر چه جوانه بیشتر رشد کرده باشد، مقدار نشاسته در آرد کمتر خواهد بود.

آرد گندم جوانه زده به نام «مالت» در بازار عرضه می‌شود. از جوانه‌های گندم، جو، برنج، ماش، عدس و لوبیا هم می‌توان آرد جوانه تهیه کرد. شما می توانید از این آرد، برای تهیه انواع کلوچه، حلوا، سمنو و سوهان استفاده کنید.

آرد جو:

f8e41 9 انواع آرد و نشاسته

آردی که از اسیاب و الک کردن جو بدست می آید ، البته می توان از باقیمانده کارخانجات تهیه جو پوست کنده و یا بلغور جو نیز برای این منظور استفاده کرد.
دانه‌های جو را پس از بوجاری در کارخانه، با آسیاب‌های فلزی استوانه‌ای تحت فشار قرار می‌دهند و آن‌ها را آسیاب و آرد می‌کنند. پس از تهیه آرد جو می‌توان سبوس آن را با استفاده از الک‌هایی مخصوص و با درصدهای مختلفی جدا کرد، یعنی آرد جو را هم مانند آرد گندم می‌توان به صورت کامل تولید یا این که سبوس آن را جدا کرد.

کاربرد: آرد جو را با آرد گندم مخلوط و از آن برای تولید نان در نانوایی‌های مختلف استفاده می‌کنند و نان‌های تولید شده از ترکیب آرد جو و گندم را با عنوان نان جو یا نان رژیمی به فروش می‌رسانند. گاهی برای تولید برخی از کیک‌ها و کلوچه‌ها هم درصدی آرد جو به مواد اولیه آن‌ها می‌افزایند. ناگفته نماند که آرد جو از نظر پروتئینی بسیار غنی است و به همین دلیل از جو برای خوراک دام هم استفاده می‌کنند. برای تهیه مالت به منظور تولید ماءالشعیر در صنایع غذایی هم به محصولی مانند جو نیاز است.

آرد سوخاری:

f8e41 10 انواع آرد و نشاسته

آردی که از آرد گندم (حداکثر ۸۰ درصد استخراج) پس از طی مراحل مناسب تخمیر و پخت و یا از خورد کردن و الک کردن انواع نان سوخاری و سفید مانند (نان ساندویچی ، نان سفید ، نان تست ، نان همبرگر ، بروتشن و باکت) تحت شرایط بهداشتی نتیجه می شود
آرد ذرت

f8e41 11 انواع آرد و نشاسته

برای تهیه آرد ذرت، ابتدا دانه‌های ذرت را از خوشه آن جدا و در کارخانه تولید آرد هم آن‌ها را بوجاری می‌کنند. دانه‌های جداشده را برای بالا بردن مدت زمان ماندگاریشان، خشک می‌کنند و اگر قرار باشد از آن‌ها آردی تهیه شود، برای مدتی دانه‌ها را می‌خیسانند تا پوسته ضخیم و رویی آن‌ها کمی نرم شوند. سپس آن‌ها را با آسیاب‌های مخصوصی مالش می‌دهند تا پوسته رویی از مغز داخلیشان جدا شود. در نهایت هم مغز داخل ذرت را دوباره خشک و آسیاب می‌کنند تا آرد ذرت یکدستی را به دست آورند.

کاربرد: از این آرد هم برای تولید انواع کیک، کلوچه یا شیرینی کمک گرفته می‌شود. ضمن اینکه آرد ذرت هم مانند آرد سیب‌زمینی یکی از مواد تشکیل‌دهنده برخی از سوپ‌های حاضری و اسنک‌های موجود در بازار است.
آرد سیب‌زمینی

c13e2 12 انواع آرد و نشاسته

روش تولید آرد سیب‌زمینی به این صورت است که ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پس از ورود به کارخانه به خوبی می‌شویند و آن‌ها را از هرگونه آلودگی پاک می‌کنند. سپس آن‌ها را با پوستشان کمی آب‌پز و له می‌کنند. از له کردن سیب‌زمینی‌ها، خمیر نسبتاً شلی به دست می‌آید که این خمیر را برای جدا کردن پوسته‌های سیب‌زمینی از صافی‌های مخصوصی هم می‌گذرانند. در نهایت هم خمیر سیب‌زمینی را با روش‌های مختلفی مانند اسپری دِرایر یا دِرام دِرایر خشک و سپس آن را پودر و آسیاب می‌کنند و آرد سیب‌زمینی را از آن به دست می‌آورند.

کاربرد: از آرد سیب‌زمینی در تهیه فرآورده‌های غذایی مختلفی مانند انواع کوکو و کتلت‌های آماده یا سوپ‌های حاضری استفاده می‌شود.

انواع نشاسته :

نشاسته گندم :

c13e2 13 انواع آرد و نشاسته

ابتدا گندم در کارخانجات آرد به آرد مخصوص تهیه نشاسته (آرد ۲۳%) تبدیل میشود. در بدو ورود آرد مورد آنالیز آزمایشگاهی قرار گرفته و در صورت تایید کلیه فاکتورها مورد پذیرش قرار میگیرد. آرد با آب به نسبت ۱ به ۱۰ در دستگاه خمیر ساز مخلوط شده پس از گذراندن دوره خواب خمیر در دستگاه مخصوص مورد شستشو قرار میگیرد و دو محصول شیرابه نشاسته (مایع) و گلوتن(خمیر) بدست می آید.
شیرابه نشاسته پس از جداسازی ناخالصی هایش و گذراندن از دستگاه های مخصوص به شکل نشاسته کیکی در می آید. این کیک ها پس از قطعه قطعه شدن به داخل خشک کن های ثابت به شکل شاخه های نشاسته در می آید که در کارتن یا بسته های سلفونی بسته بندی و راهی بازار مصرف میشوند.
نوع پودر خوراکی و صنعتی نشاسته از عبور نشاسته از فلاش درایر بدست می آید.و اما خمیر گلوتن وارد خشک کن فلاش درایر شده و به صورت پودر بسته بندی می گردد.پر واضح است آزمایشات کنترل کیفیت در طول مدت تولید بر روی مواد اولیه حین فرآیند و محصول نهایی انجام میگیرد تا محصول نهایی منطبق با استانداردهای لازم باشد

نشاسته سیب زمینی :

e2fcc 14 انواع آرد و نشاسته

برای تهیه این نشاسته در منزل  ابتدا سیب زمینی خام را پوست بکنید و رنده کنید.  سپس، رنده آنرا در یک پارچه کتانی بریزید  و به آرامی فشار دهید تا شیره سیب‌زمینی خارج شود. این کار را میتوانید با پارچه دو لا انجام دهید . عصاره را درون ظرفی ریخته و اجازه دهید مدتی بماند و ته نشین شود و سپس، عصاره رویی را خالی کنید . ته ظرف آنچه باقی مانده همان  نشاسته سیب زمینی هست .

و اما  نشاسته ذرت و تفاوت اون با آرد ذرت که سؤال خیلی از دوستانمون تا حالا بوده  :

e2fcc 15 انواع آرد و نشاسته

آرد ذرت خارجی ( سفید رنگ ) با نشاسته ذرت خارجی ( سفید رنگ ) یکی هست و بین دو انگشت صدای غژ غژ می ده ولی با آرد ذرت ایرانی (زرد رنگ ) فرق داره . چرا ؟ برای اینکه آرد ذرت خارجی ها از ذرت سفید ( عین مروارید سفیده ) بوجود می آد ولی آرد ذرت ایرانی از ذرت زرد ( که همه می شناسیم ) درست می شه . کیفیت و بافت آرد ذرت خارجی خیلی بالاتر از آرد ذرت ایرانی هست و باعث می شه شیرینی یا هر خمیر یا دسری که با اون درست می شه لطیف تر و خوشمزه تر بشه ولی آرد ذرت های ایرانی دونه درشت هستن و لطافت آرد ذرت خارجی ها رو ندارن . پس برای اینکه کیفیت شیرینی ها و دسرها و کیک ها تون خوب باشه آرد ذرت ایرانی رو جایگزین خارجی نکنید .
حالا چرا بعضی  دستورها می گن آرد ذرت و بعضی دستورها می گن نشاسته ذرت و آیا می شه این دو رو بجای هم استفاده کرد ؟ در بعضی از کشورها از کلمه آرد ذرت و در بعضی کشورهای دیگه به جای آرد ذرت ، نشاسته ذرت استفاده می کنن ( که درواقع هر دو یکی هست ) ولی موقع ترجمه دستورات به فارسی ، این دو از هم جدا شده اند . ( منبع ویکی پدیا )

45d53 16 انواع آرد و نشاسته

آرد چاودار :

چاودار نوعی گیاه غله ای بومی آسیای مرکزی است و در کشورهای سوریه، ارمنستان و ایران وجود دارد. دانه های چاودار شبیه دانه های گندم است.

این گیاه که اغلب از آن به صورت آرد استفاده می شود، انواع متفاوتی دارد. به گزارش «ehow» آردهایی که از این غله به دست می آید عبارت است از آرد کم رنگ که اغلب سبوس آن گرفته می شود و آرد تیره که اغلب سبوس و جوانه را در خود حفظ می کند و منبع منیزیم ، مواد معدنی، اسید فولیک، تیامین و نیاسین است. آرد چاودار نسبت به آرد گندم ماده مغذی بیشتری را در خود حفظ می کند زیرا به سختی می توان سبوس و جوانه ها را از آن جدا کرد.

خواص:

میزان بالای آب موجود در نان چاودار باعث می شود زودتر احساس سیری کنید.

این گیاه عملکرد سلول های بتاراکه انسولین ترشح می کند بهبود می بخشد و باعث واکنش بهتری می شود.هم چنین با ایجاد سیری به بیماران دیابتی کمک می کند تا غذای کمتری بخورند.

منبع فیبر قابل حل است و در کاهش کلسترول مفید است.

منیزیم موجود در آن فشار خون را کنترل می کند و برای سلامت قلب مفید است.

مصرف حداقل ۶ وعده چاودار در هفته به زنان یائسه توصیه شده است . چاودار روند تصلب شرائین را کند می کند و مانع از تشکیل رسوب در رگ های خونی می شود.

فیبر موجود در آن با چسبیدن به سموم به دفع آن ها کمک می کند

45d53 17 انواع آرد و نشاسته

تهیه کننده و گردآورنده مطالب : خانم فریده سادات جلالی

Article source: http://baharsite.com/?p=2417

آشپزی ::آموزش آشپزی ،انواع مربا و ترشی،غذاهای رژیمی ، نگهداری مواد غذایی،شیرینی پزی

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 09 آوریل 2018

خانه
اخبار داغ
نرخ دلار
قیمت سکه
موبایل


قیمت روز خودرو


خرید سیم کارت

تصاویر دیدنی

Article source: http://www.beytoote.com/cookery

انواع ظرف کیک خوری و شیرینی خوری

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 09 آوریل 2018

هیچ محصولی وجود ندارد

ثبت سفارش

Article source: http://shikotak.com/115-Bakery-Dining

شیرینی | شیرینی خشک | شیرینی تر

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 09 آوریل 2018

محبوبترین صفحات فروشگاه

قالب کیک
لوازم خانگی برقی
یخچال بوش

Article source: https://irancook.ir/pastries/

دلایل اصلی خشک شدن دریاچه ارومیه

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 06 آوریل 2018
دلایل اصلی خشک شدن دریاچه ارومیه

1ff3a parsnaz taknaz دلایل اصلی خشک شدن دریاچه ارومیه

Article source: http://www.taknaz.net/news_detail_16628.html

آموزش طرز تهیه شیرینی گردویی و اصول شیرینی گردویی خوشمزه

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 06 آوریل 2018

طرز تهیه شیرینی گردویی

d65af shirini gerdooei آموزش طرز تهیه شیرینی گردویی و اصول شیرینی گردویی خوشمزه

شیرینی گردویی یکی از انواع شیرینی های سنتی و پر طرفدار ایرانی است که همانطور که از نامش پیداست اصلی ترین ماده این شیرینی گردو است. این شیرینی را می توانید برای عصرانه به همراه چای نوش جان کنید. در این آموزش آسان ترین روش پخت شیرینی گردویی خانگی را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور شیرینی پزی می توانید برای ۴ نفر شیرینی گردویی تهیه نمایید. با آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه شیرینی گردویی در ادامه با هم دوره همراه باشید.


دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا فر را روشن می کنیم تا زمان آماده شدن مایه شیرینی وقت را از دست ندهیم. برای این منظور فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم گرم شود. بهتر است ۳۰ دقیقه قبل از شروع به کار تخم مرغ و کره را از یخچال خارج کنیم.

پس از اینکه کره نرم شد آنرا به همراه پودر قند در یک کاسه می ریزیم و با همزن خوب مخلوط می کنیم. پس از اینکه رنگ مخلوط کره و پودر قند کمی تغییر کرد و صاف و یکدست شد زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم و مواد را مجددا خوب هم می زنیم.

پس از اینکار دارچین را به مواد اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم. به جای دارچین می توانیم از وانیل هم استفاده کنیم. حالا پودر گردو را به مایه شیرینی اضافه می کنیم و با دست مخلوطش می کنیم تا به خورد مواد برود.

آرد برنج را بهتر است دوبار الک کنیم سپس به مایه شیرینی اضافه کنیم و متداوم مواد رو هم بزنیم تا خوب مخلوط شوند. حالا مایه شیرینی ما آماده است و باید شبیه یک خمیر نرم و لطیف باشه که بتوانیم با دست یک سمت کاسه جمعش کنیم.

d65af shirini nargili 65x65 آموزش طرز تهیه شیرینی گردویی و اصول شیرینی گردویی خوشمزهآموزش طرز تهیه شیرینی نارگیلی مجلسی و خوشمزه

یک کاغذ روغنی روی سینی فر می اندازیم و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو بر می داریم و با دست به شکل یک توپ کوچک حالتش می دهیم و با فاصله در سینی فر می چینیم. روی هر کدام از شیرینی ها نصف مغز گردو قرار می دهیم.

مغز گردو رو باید کمی فشار بدهیم تا به خمیر شیرینی بچسبد و بعد از پختن جدا نشود. بعد از اینکه تمام مایه شیرینی را به صورت گلوله های کوچک در سینی فر چیدیم ، آنرا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا شیرینی آماده شود.

اگر می خواهید شیرینی خشک شود بهتر است کمی بیشتر در فر بماند تا کمی خشک تر شود. پس از اینکه شیرینی ها آماده شد صبر می کنیم تا کاملا خنک شوند. سپس از کاغذ روغنی جدا می کنیم و در ظرف مورد نظرمان می چینیم.

d65af ll آموزش طرز تهیه شیرینی گردویی و اصول شیرینی گردویی خوشمزه

Article source: http://hamdore.com/2652-shirini-gerdooei/

پیام سرا:تبليغات رایگان در اينترنت|درج آگهی رایگان در اينترنت

نوشته شده در موضوع دسته‌بندی نشده در 03 آوریل 2018

💠درج آگهی ویژه با لینک فالو در 10 سایت بزرگ نیازمندی، فقط با 90 هزار تومان

💠جهت مشاهده سایتها کلیک کنید.

 


Article source: http://www.payamsara.com/